Pudim Abade de Priscos

Para k uma refeição seja considerada completa ñ pode faltar a sobremesa, ñ concordam?!
Sempre fui fã de doces conventuais, inclusive fiz uma pesquisa para a escola acerca do tema.
Pk gosto tanto????
Pela história, adoro história e de fazer viagens no tempo, imaginar-me a viver noutros séculos, noutros locais.... e diga-se de passagem, são simplesmente sublimes, ou melhor DIVINAIS...
O pior é a dieta, k hoje foi por àgua abaixo...

Ingredientes:

• 500g de açúcar


• 350g de àgua


• 100g de presunto


• casca de limão


• 10 gemas


• 80g vinho do Porto

Confecção:

• num tacho colocar o açúcar, àgua, presunto e vidrado de limão;


• ferver até ponto pérola (quando se tira a colher da calda forma-se na ponta um pingo em forma de pérola) mais ou menos 12mn;


• juntar as gemas com o vinho do porto;


• deixar arrefecer um pouco a calda;


• ligar o forno a 180ºc;


• juntar a calda às gemas, misturar bem;


• colocar caramelo no fundo de uma forma, colocar o preparado anterior;


• levar ao forno durante 30mn em banho-maria*;

*a água para o banho-maria deve ser fria, e durante a cozedura do pudim esta ñ pode ferver, por isso deve ser trocada a meio por nova agua tb fria;

Bom Apetite :)