Outra versão do foie gras..................

Com geleia de porto, e sem natas batidas.

Deixando assim de ser mousse e passando a ser parfait...

Para a geleia:

• 500ml de vinho Porto;
• 8 folhas gelatina;

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• ferver o vinho Porto;
• demolhar a gelatina e adicionar ao vinho depois de ferver;
• pôr o vinho do Porto com gelatina e 3 framboesas no fundo dos copos;
• levar ao frio até ficar firme;
• por cima colocar o parfait de foie gras e levar ao frio;
• servir com uma folha de hortelã;

Com um efeito visual diferente, a transparência do vinho faz com k se vejam as framboesas (embora nesta foto ñ consigamos ver bem, fica mt bonito).... uma entrada simples mas sofisticada para surpreender os amigos numa noite especial!

Bom Apetite!!! :)