O meu dia D....

Agora k ja ando nisto há uns dias posso partilhar com vocês um dos meus mts dias de felicidade....

Foi um dia mt especial.... obrigado aos meus padrinhos e pais pk me puseram assim tão linda!!!
E ao Paulo, meu florista k fez arte para aquele dia!!!!

Olha o peixinho...... né Miki!!!

Ora aqui esta uma bela receitinha de peixe. Este era perca, um peixe k utilizo mt para escalfar, como foi o caso, e também para grelhar. nesta receita podemos utilizar outros peixes.

Para 3 pax
Ingredientes:

• 3 postas de perca;
• 5dl de vinho branco;
• 1dl àgua;
• 2dl sumo de limão;
• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• 1 raminho de tomilho;
• 2.5dl natas;
• q.b. sal / pimenta;

Modo de fazer:

• temperar o peixe com sal, pimenta, e sumo de limão;
• colocar o peixe num sauté juntamente com a marinada, a àgua, o vinho, a cebola, o alho, e o tomilho;
• tapar e deixar cozinhar no minimo;
• depois de cozinhado, retira-se o peixe e tapa-se com papel prata;
• coar o molho e voltar a pôr ao lume;
• misturar as natas e ñ deixar ferver, deixar reduzir até metade;
• colocar por cima do peixee servir;

Eu servi com arroz branco, e ficou muito bom, no entanto, vou deixar isso ao critério de kem me visita.....

Bom Apetite!!!

Docinho.....docinho....era o k faltava!!!!

Pois é amigos andei k nem louca à procura de uma sobremesa, k vi algures (ñ sei onde), com torta Dan Cake..... sei da torta pk se via (fica no exterior), mas e o recheio? Procurei, procurei mas ñ achei, então decidi inventar.
Para me inspirar fui dar uma volta aos blogs das minhas amigas, e "voilá", no blog da Migas (http://migascomgindungo.blogspot.com) encontrei o k precisava. Fiz apenas umas pequenas alterações, pk ñ gosto de copiar literalmente as receitas, gosto de lhes dar o meu toque pessoal.... e aqui esta o resultado... Pudim de pêssego com Dan Cake

Ingredientes:

• 1 torta Dan Cake;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de leite;
• 1 emb. de gelatina;
• 4 folhas de gelatina;
• 1 lata peq. pêssego em calda;

Modo de fazer:

• demolhar as 4 folhas de gelatina em àgua fria;
• preparar a gelatina (eu escolhi sabor a pêssego) seguindo as instruções da embalagem e misturar as 4 folhas, deixar arrefecer um pouco;
• misturar o leite condensado com a mesma medida de leite e o pêssego cortado aos cubos;
• juntar as gelatinas à mistura anterior;
• colocar este recheio dentro de uma taça de vidro previamente forrada com a torta Dan Cake ( escolhi com sabor a baunilha);
• levar ao frio durante pelo menos 6h se quiserem desenformar;

É mt simples de fazer e suave de sabor..... e assim aproveitei pra gastar o leite condensado k sobrou do chocolate quente e para o qual ainda ñ tinha solução!!! Problema resolvido, então...

Bom Apetite!!!

Ideia da Belinha.... alterada por mim.....

Aproveitei a ideia de hoje da minha nova amiga Belinha(http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com) e fiz pró jantar mas, com o meu dedo. O k tinha era vitela, e aproveitei pra juntar umas ameijoas!

Ficou aprovadissimo....



Para 4 pax
Ingredientes:

• 1 lombo vitela (com +/- 300g);
• 3 dentes de alho;
• 1.5dl vinho branco
• 1c. chá cominhos;
• q.b. sal
• 4 batatas grandes;
• 300g ameijoa;
• 2dl azeite;
• q.b. pickles;
• q.b. coentros;

Modo de fazer:

• cortar a vitela em cubos pequenos;
• temperar com metade do vinho branco, sal, cominhos e alho picado;
• descascar a batata e cortar também em cubos;
• saltear a ameijoa em azeite e refrescar com vinho branco;
• corar a carne em azeite;
• juntar a marinada e deixar cozinhar no minimo;
• fritar as batatas;
• tirar o miolo das ameijoas da casca e coar o molho;
• misturar os dois á carne;
• juntar as batatas fritas, os coentros e os pickles;
• misturar tudo e servir;

Obrigado Belinha, pla ideia......

Bom Apetite!!! :)

Arrozinho de polvo...

Um dos meus pratos favoritos é sem duvida polvo à Lagareiro, mas assado na brasa, pincelado com um bom azeite com alho... bem até ja me está a crescer àgua na boca.....

Normalmente cozo sempre o polvo antes, e um destes dias sobrou um polvo. Congelei juntamente com o caldo da cozedura e hoje lembrei-me dele, pró almoço!

O maridinho apreciou mt!!!!

Para 2 pax
Ingredientes:

• 1dl azeite
• 1 cebola;
• 2 alhos;
• 1 polvo (pequeno);
• 3 chavenas chá de caldo de cozer o polvo;
• 1 chávena chá de arroz carolino;
• 1 c. sopa de polpa de tomate;
• 1dl vinho branco;
• q.b. sal/ tabasco;

Modo de fazer:

• refogar a cebola e o alho no azeite;
• juntar a polpa de tomate, ferver;
• refrescar com o vinho branco;
• juntar o arroz e o caldo do polvo;
• cortar o polvo aos pedaços;
• juntar ao arroz, quando este estiver mais ou menos a meio da cozedura;
• temperar e juntar umas gotinhas de sumo de limão;

Muito fácil e saboroso.............................


Bom Apetite!!!

Jantar de Domingo!

O passeio foi optimo, comemos mtas coisinhas boas, mas faltava uma especial para a minha amiga Ana... k há semanas reclamava k não conseguia beber um chocolate quente, decente... e mt calórico!

Pois então aqui vai a BOMBA.........

Para 4 pax

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado;
• 250g de chocolate;
• 130ml de leite;
• 250ml de natas;
• 1 c. sopa de açúcar;

Modo de fazer:

• bater as natas com a colher de açúcar, até ficar chantilly;
• derreter o chocolate com o leite ( pode ser no micro-ondas);
• passar os copos por água quente, para ficarem quentes;
• no fundo colocar 1 c. de sopa de leite condensado, a seguir colocar o chocolate bem quente, e por fim o chantilly;

Bebemos o chocolatinho quente com umas torradinhas!!!

De comer e chorar por mais certamente.............

Bom Apetite!!! :)

Detalhes de um belo passeio!!!

Pois é caros amigos, voltamos e deixem k vos diga, foi mt
bom, passeamos mt, e comemos melhor.... foram 4 dias excelentes e em mt boa
companhia!!!

Passamos parte dos dias em Ortiga (terra da mãe do Pedro, meu marido), entre Abrantes e Mação. Na 6ª feira metemo-nos a caminho, direcção ao Piodão, pra quem não conhece é uma das muitas aldeias de xisto situadas na serra do Açor, talvez a mais conhecida de todas. Cravada na encosta da serra tem uma beleza sem igual. depois de perdidos na serra durante um bom tempo, onde so o luar nos ajudava a ver o k estava à nossa volta, e não é bom para quem tem vertigens, mts e grandes vales e nós la em cima, em estradas onde não cabem dois carros ao mesmo tempo, e sem ver viva alma. Finalmente chegamos ao Piodão, e mal saimos do carro fomos logo brindados com um belo licor de castanhas, mas o nosso mal era fome.

Ficamos na Casa da Padaria, excelente............. um obrigado especial a D. Irene k nos acolheu de maneira espetacular e k se esforçou imenso pra satisfazer um ou outro capricho, dificil de conseguir ali! Jantamos no restaurante mais interior da aldeia, com ambiente mais caseiro e menos sofisticado, comemos chanfana, e k boa k ela estava.... e ainda fomos provar mais uns licores!

No sábado ás 7h e 30m acordei com um cheirinho a café e a pão k meu Deus. Banhinho, pentear, vestir roupa mt quentinha ( apesar de dentro de casa não se sentir frio nenhum) e pequeno almoço. E k pequeno almoço, k mesa fantástica, deixem k vos descreva....... leite quente, café acabado de fazer, sumo de laranja, 3 variedades de pão, manteiga, mel do Piodão, presunto, queijo, salpicão, e o mimo dos mimos, 12, sim 12, variedades diferentes de doces caseiros, todos eles EXCELENTES, pra finalizar dois bolos também caseiros. D. Irene nunca tinha tomado um pequeno almoço assim. Fomos então pra ruae ralmente não é possivel descrever, porque o k eu disser não vai fazer justiça ao k vimos, mta natureza, um sossego como nunca tinha visto.

Arrumar tudo e seguir viagem... passamos à Covilhã e subimos à serra da Estrela k estava coberta de neve, bonito de se ver, mas impossivel sair de dentro do carro, mt vento e mt frio..... mas vimos! Descida com direito a chocolatinho quente e la vamos nós direitos à Ortiga novamente pra terminar estes 4 dias em beleza...

No 1º dia do passeio fomos ao Castelo de Belver, e à praia do Alamal, onde fizemos o passeio pedestre junto ao rio, com direito a comer medronhos k por ali se encontravam. Fomos depois a Abrantes almoçar, e fomos visitar o castelo k tb vale a pena ver. Esqueci-me de dizer k a caminho do Piodão paramos na Sertã, terra do nosso querido amigo Edu. Tens razão Edu, é bonito sim senhor!!!

O unico contra é o facto de nesta altura do ano às 5h ser noite e ja ñ conseguimos visitar mais nada... mas paciência, valeu mt a pena na mesma. Obrigado por estes dias IE!!!!!

A Irmandade do Espargo vai de férias!!!

Pois é meus amigos a Irmandade vai de férias..... pra Ortiga................ vai ser um pagode............

só é pena o Miki ñ poder ir.......... amigo boa sorte pro campeonato de surf és o maior!!!!!!

Queijo Chévre com mel..... de comer e chorar por mais!!!

Outra entrada de comer e chorar por mais, nem imaginam..............

Ingredientes:

• 1 queijo Chévre;
• 6 folhas de massa brick;
• q.b. mel;
• 1 raminho de tomilho;
• 100g manteiga;

Modo de fazer:

• derreter a manteiga;
• colar as folhas de massa brick 3 a 3, e cortar em rectângulos;
• cortar o queijo em rodelas e embrulhar nos rectângulos da massa, colando com manteiga;
• colocar em tabuleiro forrado com papel vegetal (resistente ao calor);
• levar ao forno, pré-aquecido a 200ºc, durante 6/8mn ( até corar);
• quando tirar do forno pincelar com o mel pré-aquecido juntamente com o tomilho;
• servir com salada de rúcula selvagem*;

Gosto especiamente deste miminho com rúcula, mas pode ser servido só assim ou com alface, simples. Da rúcula gosto especialmente da selvagem por ter um sabor mais forte....

Bom Apetite!!! :)

Outra versão do foie gras..................

Com geleia de porto, e sem natas batidas.

Deixando assim de ser mousse e passando a ser parfait...

Para a geleia:

• 500ml de vinho Porto;
• 8 folhas gelatina;

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• ferver o vinho Porto;
• demolhar a gelatina e adicionar ao vinho depois de ferver;
• pôr o vinho do Porto com gelatina e 3 framboesas no fundo dos copos;
• levar ao frio até ficar firme;
• por cima colocar o parfait de foie gras e levar ao frio;
• servir com uma folha de hortelã;

Com um efeito visual diferente, a transparência do vinho faz com k se vejam as framboesas (embora nesta foto ñ consigamos ver bem, fica mt bonito).... uma entrada simples mas sofisticada para surpreender os amigos numa noite especial!

Bom Apetite!!! :)

Mousse de Foie-Gras com chocolate.....

Ora aqui está uma iguaria k ou se ama ou se odeia....... pelo sabor e pela forma como se obtem a matéria prima. Sinceramente ñ sou fã, mas, achei interessante pôr aqui uma coisa diferente do k habitualmente exponho...
Pra quem ñ sabe o foie gras é figado de ganso k depois pode ser trabalhado de várias formas, pode ser corado, em terrina, em mousse, como vou aqui apresentar, e de muitas outras formas!
Espero k apreciem...

Para 6 pessoas
Ingredientes:

• 250g figado de ganso;
• 6dl natas ;
• 1dl vinho do Porto;
• q.b. sal/pimenta do moinho;
• 100g chocolate negro;

Modo de fazer:

• cortar o figado em pedaços e pôr num tacho com 1.5dl de natas, e o Porto;
• temperar com sal e pimenta;
• levar a lume brando até ferver;
• triturar e passar por um passador ou chinês;
• deixar arrefecer;
• derreter o chocolate em banho maria, ou no micro ondas;
• com uma colher fazer o chocolate correr em fio pra dentro das taças a martini;
• levar os copos ao frio;
• bater o resto das natas até ficar consistente;
• juntar o foie gras (frio) com as natas batidas;
• pôr dentro dos copos com uma framboesa em cima e uma folha de hortelã;

Bom Apetite :)

Grande Miki....

Este foi o trabalho do Miki durante 1/2 hora... tirar a pele aos tomates. ficaram perfeitos Miki e tu sabes como sou esquisita com isso......

Obrigado pela grande ajuda e alegria!!!! Tás adoptado!!!

A jantarada depois..... era arroz de marisco!!!

Pois era..................
Era arroz de marisco, mas acabou depressa, não é amigos.....
E não havia fome, olha se houvesse....
A receita:

• 1 cebola;
• 3 alhos secos;
• 1.5dl azeite
• 2dl vinho branco
• 100g polpa de tomate;
• 500g de mariscos variados;
• 250g de arroz;
• caldo de mariscos ou àgua;
• q.b. sal
• q.b. picante

Como fazer:

• refogar a cebola e o alho em azeite;
• juntar a polpa de tomate;
• refrescar com o vinho branco;
• adicionar o arroz e o caldo de mariscos ou àgua;
• deixar cozer no minimo, e a meio da cozedura adicionar o marisco;
• no final rectificar temperos;

Adoro coentros mas o meu amigo Miki não, por isso não coloquei.......

Bom Apetite!!!

Para a proxima coloco a foto....

Irmandade do Espargo...

Aqui esta a Irmandade do Espargo!!!!!!!!!!!

Numa bela manhã de novembro, depois de uma "surfada"..... ca malucos!!!!!

Adoro-vos a todos.......

Fraldinhas pintadas.........

Aqui estão mais umas coisinhas pintadas por mim........................... desta vez não são telas mas fraldas...!!!!!

Espero k gostem......

Pudim de Claras

Esta sugestão vem em consequência do pudim abade priscos.... gastamos as gemas, agora vamos aproveitar para gastar as claras.
Uma sobremesa mais suave, mas igualmente saborosa.......


Ingredientes:

• 10 claras
• 10 c.sopa de açúcar
• 2 c.sopa de caramelo
• 0.5dl de sumo de limão
• manteiga/caramelo para untar a forma

Confecção:

• bater as claras em castelo juntamente com o açúcar;
• juntar o sumo de limão e o caramelo
• untar a forma com a manteiga e o caramelo;
• levar ao forno pré-aquecido a 160ºc durante 20mn;

Bom Apetite:)

Pudim Abade de Priscos

Para k uma refeição seja considerada completa ñ pode faltar a sobremesa, ñ concordam?!
Sempre fui fã de doces conventuais, inclusive fiz uma pesquisa para a escola acerca do tema.
Pk gosto tanto????
Pela história, adoro história e de fazer viagens no tempo, imaginar-me a viver noutros séculos, noutros locais.... e diga-se de passagem, são simplesmente sublimes, ou melhor DIVINAIS...
O pior é a dieta, k hoje foi por àgua abaixo...

Ingredientes:

• 500g de açúcar


• 350g de àgua


• 100g de presunto


• casca de limão


• 10 gemas


• 80g vinho do Porto

Confecção:

• num tacho colocar o açúcar, àgua, presunto e vidrado de limão;


• ferver até ponto pérola (quando se tira a colher da calda forma-se na ponta um pingo em forma de pérola) mais ou menos 12mn;


• juntar as gemas com o vinho do porto;


• deixar arrefecer um pouco a calda;


• ligar o forno a 180ºc;


• juntar a calda às gemas, misturar bem;


• colocar caramelo no fundo de uma forma, colocar o preparado anterior;


• levar ao forno durante 30mn em banho-maria*;

*a água para o banho-maria deve ser fria, e durante a cozedura do pudim esta ñ pode ferver, por isso deve ser trocada a meio por nova agua tb fria;

Bom Apetite :)

Lasanha de atum da Inês

Mas reinventada por mim..... e desde já vos digo k foi de tal maneira apreciada k ñ sobrou um bocadinho pra contar a história :)

Para 4 pessoas

Ingredientes:

Molho de tomate

• 500g de tomate aos cubos (lata)


• 1.5dl de azeite


• 1 cebola


• 3 dentes de alho


• q.b. sal/pimenta


• q.b. magericão

Recheio

• 600g de atum (lata)


• 1 dl de azeite


• 1cebolas


• 1 alho francês


• 2 dentes de alho


• 1 pé de bróculo


• 1 cerveja


• 200ml de natas


• 500ml de béchamel


• q.b. queijo parmesão


• 12 folhas de lasanha


• q.b. de sal /pimenta/noz moscada


• q.b. magericão

Confecção:

Molho de tomate

• num tacho colocar o azeite +cebola e alho , corar;


• juntar o tomate;


• cozinhar em lume brando durante 30mn;


• rectificar temperos;


• juntar magericão picado;

Recheio

• corar no azeite, a cebola e o alho picado;


• refrescar com parte da cerveja;


• adicionar 1/2 do molho de tomate, o alho francês e o bróculo cortado em pedaços mt pequenos;


• deixar cozinhar 10mn em lume brando;


• juntar o atum préviamente escorrido;


• temperar com o sal, pimenta e a noz moscada;


• levantar fervura e adicionar 2 c. sopa de béchamel;


• juntar o magericão picado;

• pôr o restante molho de tomate no fundo de um tabuleiro;


• dispôr a massa* e o recheio por camadas, terminando com a massa;


• juntar as natas com o resto do béchamel e o resto da cerveja, e pôr por cima como ultima camada;


• polvilhar com queijo parmesão;


• levar ao forno pré aquecido a 180ºc durante 30mn;

Esta massa ñ necessita de pré cozedura, mas nem todas são assim. Por isso o melhor é verificar no rótulo.....

Bom Apetite :)